有网友
KidLau在社交平台上提到一种广东美食，“两三百起，还不一定能买得到一斤。”有一些网友附和，每到这个季节，怎样能买到新鲜的禾虫，已是整个家庭会议的重点。“家里的外国亲戚，还常常喊着帮忙寄点禾虫干过去。”禾虫？何许物也？虽说广东一直就盛产美食，为何禾虫在广东都能成为“抢手货”？
禾虫长得很像蜈蚣，一口就爆浆，在地头的收购价卖到-元一斤，市场零售价，一般是元左右一斤，但却依旧一货难求。很多外地的，或者是在国外的人，甚至还要托关系来购买。
就是一种虫子，为何这么贵？其实禾虫在上个世纪六七十年代就已经很火，营养价值高，做法也多，很多渔民在中秋节前后到河涌的出口处收获抓捕，可是后来，因为过度的捕捞，再加上农田大量使用了农药、化肥，禾虫因此数量急剧减少。数量少了，人们对其喜爱并未减少，所以它的价格就不断攀升。
01禾虫是什么？
禾虫堪称“虫中贵族”——只在咸淡水交界处的湿地土层里生长，以禾为食，因此得名。也是民间对疣吻沙蚕的一种俗称，福建地区多叫它流蜞、沙蚕、沙虫等。
国内主要见于浙江、广东、福建三省，它属环节动物、多毛类的一种水生动物，长得很像蜈蚣，身上长满了脚却不如蜈蚣的长，体色以金*色为主，中间夹带一些绿色。
关于禾虫的食用，《本草纲目拾遗》曾这样描述：“闽人以蒸蛋食，或作膏食，饷客为馐，云食之补脾健胃”。炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤，无论哪种烹饪方式，均受人喜爱。因富含丰富蛋白质、氨基酸和多种矿物质元素,还有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，很多体弱者也会专门寻求此食物。
禾虫和大闸蟹等美食一样，都是季节性很强的食物。那何时吃最好？现在恰逢其时，每年9、10月是禾虫的繁殖季节，它们常常选择在晚上夜深人静的时候从泥土里面钻出来。这个时候的禾虫也是一年中最为肥美的，蛋白质含量最高，吃起来更是一口就爆浆，因此它也被当地的渔民称为“江中的冬虫夏草”。
02禾虫怎么养？
禾虫对土质和水质的要求非常高，有污染的地方就没有禾虫。选择禾虫苗时，要选择颜色鲜艳、个体饱满、健壮、没有受伤的公母虫。
禾虫养殖，一般分为遮篷和养殖场两个部分，遮篷顶选择薄膜和遮光网材料搭建，在遮篷内要搭建养殖槽。
养殖槽内放的泥巴要松软度适宜。可以选择一般河涌表层的泥浆，再将他们过滤，将过滤好的泥浆放在养殖槽里面，同时调节好盐碱度，水的盐度要控制在0～30度。再放一个充氧泵保证其充足的氧气。
一切准备好后，再把选好的种虫放在装好水的胶箱里面使其自然受精。白天要晒太阳；水质要保持干净。
等到禾虫的幼虫长到三节虫以后，就要开始喂养了。等到泥土中发现了幼虫的虫孔时，就可以将养殖槽内的水排出来，再把准备好的食物撒入泥浆的上面供给禾虫食用。然后第二天再把过滤好的放到养殖槽里面，大概半个月多一点的时间，就培育好了，可以放到稻田里面养殖，7、8个月后就可以售卖。
珠海养殖户夏先生说，他是去年8月份投苗，每亩投苗万条，前面3个月用蛋白较高的0号草虾料投喂，后阶段投喂1号草虾料，养殖过程中，没有任何病害，也无需投入任何药品，一天投料两次，根据吃料情况判断每次投喂量。目前看产量可观。
某校水产专业教授陈兴汉建议，如果禾虫苗每亩投放量50万尾左右。禾虫苗可以先在工厂里培育，让它长到一至两公分左右，然后投放到田里面，存活率就会大大提高，有90%以上的存活率。我们要知道，在自然界天然的苗种，在田里的存活率可能1%都没有。
有养殖户称自己便是“禾虫-水稻-鹅”立体循环，现有禾虫养殖田亩,亩产斤,一斤按照元售价计算，一亩元，亩万元，也就是说，7个月多万。养殖户称，他们不止养禾虫,基地有育苗场1.5万平方米,每5平方米的苗能供应一亩养殖田,放养区同放养区同时种植水稻,水稻长到40厘米时,再养鹅,这样循环利用场地，产量高收益也高。不用担心某单一作物带来不好的收益。
03卖给谁？
1、卖给早餐等饭店
在广东有一种网红早餐——肠粉。在制作肠粉的时候，广东人也喜欢加禾虫，美味又营养，所以很多早餐店对禾虫有需求，由于禾虫有很多烹饪方式，大多数饭店都有此需求，可以自己上门谈，定期送货上门。
2、卖给加工厂
由于肠粉的季节性很强，当地人为了保存这口鲜，还会把它做成禾虫干、禾虫酱，甚至是禾虫饼等，既能作为家常菜食用，还会拿来作为特产送人。养殖户可以直接找厂家。
3、卖给收禾虫的中介
珠海市一名养殖户说，他家禾虫一般都是卖给中介，中介是每天凌晨收，可以提前联系好直接上门收。
当然，除了上述售卖方式，可以选择在菜市场零卖，收益也会不错。
写在最后
禾虫目前人工养殖相对较少是因为禾虫的养殖还是比较困难，对养殖的环境较高，如果一条不达标，要么就无法生长，要么就是直接“自爆”了，禾虫苗也不好求，所以在养殖前一定要做足功课，多了解一些养殖的信息，不能仅靠文中的讲解就直接着手。
这世界上做任何生意，做任何事都有风险。而高手在做事之前是先看自己能赔得起多少，赔不起连碰都不会碰！
所以，我们在开始任何项目之前，都要做好功课，将每一个项目的风险降到最低。