宣威火腿是云南省的地方特产，有一个年轻人发现了宣威火腿的极大市场潜力，并且不断考察先进技术打造高质量火腿，在市场上大受欢迎，这个青年就是陈阳。他本来是一位餐馆老板，年进入火腿行业，通过一次次尝试，他让企业年销售额达到上亿元。还让当地多户农户发家致富，他究竟是怎么做到的呢？本期子牙童趣新农人观察，就带你走近这样一位目光独特的火腿商人。
年，陈阳出生于宣威市文兴乡的一个小山村，他的家里面非常贫穷，没有太多的经济来源，所以年纪轻轻的他不得不早早地出来打工，他曾经摆过地摊，做过美容院，由于他的商业头脑较好，相比起普通的人来说，他可以从很多新鲜的事物中发现商机，然后就可以抓住这些机会，开始做生意。到了23岁时，他就积攒了上千万的身家。但是他并没有因此满足，他依然在都市的灯火中流连着，时刻希冀着能够打拼出一个属于自己的位置。
时间辗转来到年，陈阳拿着之前打拼赚的钱在昆明市中心开了一家饭馆，他对这个小饭馆投入了不少的心血，希望饭馆能够吸引更多的客源，所以还专门进行了一番装修和资源整合,他的饭馆占地面积1千多平方米，每年光租金就要万元。但是可惜的是，陈阳并没有让这个饭馆真正的盈利，饭馆开张了三四个月，一直没有什么生意，还导致他把之前赚来的钱全部都赔进去了，这让陈阳觉得非常的无助。
直到年10月，陈阳终于发现了一个新的商业机会，让他摆脱了惨淡的困局。他回老家吃饭时，看到了饭桌上的火腿，这火腿皮薄肉厚，味道非常的鲜美，让他突然想到，自己可以把宣威火腿做成菜品，火腿是一种备受人喜爱的食物，如果大家品尝到火腿的美味，应该会对他这家饭店更喜爱吧？有了这个想法之后，陈阳便开始尝试着用火腿做各种各样的菜品，把火腿们全部放到锅里烹饪，用火腿跟不同的菜品风格相互融合和贯穿，争取能够做出更加吸引人的食物，他还会因材施教具体问题具体分析，针对火腿不同部位的特点，做出不同的好食物。
在一开始创业的时候，他遭遇到很多旁人的不理解和冷眼旁观，甚至还有人直截了当的表示说，他的火腿生意肯定做不长，因为做火腿生意的人太多了，而且他的食品也不算是当地最具有特色的风味美食，缺乏吸引力和真正的竞争机会。可是对于旁人的误解以及冷眼嘲笑，陈阳并没有放弃自己的火腿生意，他只是想着，自己一定要抓住机遇，迎来下一重山水的逆袭。
他知道火腿的同质化比较严重，而他非常聪明的一点就是，懂的设计菜品，他先是把火腿分为火爪金钱皇冠中方下方，然后因材施教，逐一分析设计，最终一共设计出了九道菜品。他还犀利且一针见血的指出火腿任意一个部位的做法：肉比较多的部分，适合切丁做成小炒；腿爪下方的肉比较薄，含盐量高，作成火腿馅料比较好。
他的针对性创意吃法吸引了很多客人，他的饭店也因此终于扭亏为盈，而他也终于打破了旁人对他的误解。年，陈阳扩大了经营规模，开了更多的饭馆，而随之带来的是火腿量的急剧消耗，每天差不多要消耗8条火腿，他很快就发现，随着需求量的增大，他开始不可避免的面对一个更差的情况，因为供给的质量也不行了。
年年底，陈阳回到宣威考察市场，他发现这里的火腿市场同样存在上诉的问题，质量差，供给良莠不齐。就在这时他的内心产生了一个新想法：他可以用标准化生产引领宣威火腿的潮流。越是质量差就越是会被淘汰，餐饮企业对火腿的需求量比较大，消费者也想选择很精美的产品，如果他能在制作火腿时保持标准化生产、规模化经营，就一定可以赚到钱。
随后陈阳拿出全部积蓄万元，开始了新一轮投资，他深切的明白，如果火腿上市时间太慢，资金压力也会越大。为了能够早日上市，他专门赶往农村收购发酵近2年的火腿，然后把火腿们带回自己的厂房，晾挂在传统的土坯房里，让火腿发酵。本以为这个环节不会出问题，没想到火腿晾晒过程中却出现了一种白色的虫子。这种虫子直接导致上好的火腿报废，火腿质量问题堪忧，让陈阳损失了多万元。如何才能够让这些恼人的虫子不再出现呢？陈阳痛定思痛，开始到处考察学习。
在欧洲，陈阳学到了欧洲烹制火腿的先进技术，原来在这里采用的是窖藏发酵的方式，这种方式让它的火腿饱受人喜爱，能卖到7万元的高价，因为发酵越久品质越高，而陈阳旗下发酵时间短，所以高品质火腿很少。为了能够把这种技术发扬光大，陈阳回到宣威继续进行考察，他发现当地有一个废弃的防空洞，跟欧洲的地窖条件差不多，可以用来进行发酵火腿。陈阳还专门请来专家把温度控制在16摄氏度，把湿度控制在60%-80%。他还进行了火腿的不同年份分类，把立方米的容积隔断成8个小仓室，防空洞本来面积较大，很快就被他改造成了一个天然的火腿储存仓库，整个洞可以窖藏近10万条火腿。
火腿随着时间的流逝会长出霉菌，霉菌会形成一个保护层。在一开始火腿表面霉菌的颜色是绿色，到了后来颜色会逐渐变深，直到变成深褐色，这个时候的火腿就可以拿到商超销售了。可因为这样制作的成本高，陈阳。在传统销售渠道销售，相比起打价格战的其他产品，他的高质量精品毫无优势，所以他最终选择了年轻消费者比较多的线上销售渠道。而且在这一渠道上，他还契合其他消费的需求，把。在传统销售渠道销售，相比起打价格战的其他产品，他的高质量精品毫无优势，所以他最终选择了年轻消费者比较多的线上销售渠道。而且在这一渠道上，他还契合其他消费的需求，把2年的火腿切成火腿丁、火腿片，做成小包装销售，这样一来他不但制作更加精美，赚到的钱还翻了番。
陈阳还深谙年轻一代的带货方式，专门找了个方法想提升销量，利用短视频直播带货，他的销售额达到了多万元。因为他发酵用的火腿全是乌金猪，需要大量原材料，他就带动当地农户进行养猪，农户养猪后，他会以每斤高于市场价2元的价格进行回收，就这样，他不但自己致富了，还带着当地农户一起致富了。陈阳无疑是一个聪明的人，一开始做餐饮行业失败之后，他就开始朝着新的方向前进，不断的改进自己的目标，并且创新思路，最终迎来了属于自己的成功，他的致富看似是个偶然，但实际上充满了必然性。
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