说到湖南，大家首先会想到什么呢？是伟人生活过的故乡，还是旅游胜地张家界。
可是，湖南不仅仅有美景，还有独具特色的“怪菜”。今天我们就来说说湖南那些令人震惊的菜。看完不得不让人感叹到：湖南人真敢吃！一起来看看吧。
鸭血粑
有人说没有一只兔子能活着走出四川，要我说，没有一只鸭子能活着走出怀化，湖南省是鱼米之乡，水网密布，家家户户把鸭放养在稻田中，湖南人不仅爱养鸭，更爱吃鸭，鸭血粑是怀化的特色菜，鸭肉鲜美，血粑是鸭血加糯米制作而成的，吃起来美妙极了！
锅灰猪肝
猪肝咱们都吃过，凉拌的，炒的，但这道锅灰猪肝大概有很少人吃过，猪肝抹上锅灰，再放到炭火里面烤，这种老传统做出来的炭烤猪肝，太香了。日子也就像这锅灰猪肝，平凡的外表下，隐藏着令人向往的美好和耐人寻味的美味。
雷公菌炒鸡蛋
你吃过吗?太阳一晒就消失了的野菜，称之为大自然的馈赠，雷公菌又称地皮菜，是一种藻类植物，生长在天然无污染的潮湿环境中，通常出现在雨后。它的口感也是比较爽口。而且还为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾、清热降火、祛脂降压、提高免疫力等作用。很适合老年人食用。
梅山三合汤
这道菜是典型的新化菜，用牛百叶牛血和牛肉，通过汤的形式融为一体。三合汤选料讲究，厚实之牛肚及*牛牯里脊肉为主料，调制时火候的掌控也很重要。成就此汤威名的，少不了当地特产的山胡椒油，一种健康纯天然的增香调味佳品，几口喝下来，酣畅淋漓，浑身舒爽。这道菜祛湿功效也很强，但切勿空腹喝，要不胃受不了。
桃花虫
桃花虫是湘西苗族的特色美食，是一种黑足小水虫，四月份是捕捞桃花虫的好季节，当地苗族妇女就会到溪河里捕捞，其中营养非常丰富。可谓是集营养，便携，可口于一身的美味，也很适合当下酒菜，猛的一嚼，桃花虫外皮脆香，里边肉质细嫩略甜。顿时，一种浓郁的鲜香味一下子溢满嘴里，让人回味无穷。
竹虫
竹虫富含高蛋白、氨基酸，别看他丑丑的，但它甘香，带点淡淡的奶油味，类似蜂蛹，但炒熟后身体里有一个空腔比起蜂蛹不腻，口感要更有嚼劲，高蛋白不过敏可以试试哦。容易上火的朋友们不要多吃哦。
擂辣椒皮蛋
这道菜看着难看，吃着却很香，它就是湖南特色擂辣椒皮蛋，这就是湖南人家乡的味道，嫩嫩的青椒丝还有皮蛋的香味，堪称经典下饭菜了！这道菜的精髓就在于，辣椒经过煎之后的外皮和皮蛋拌一拌，让人一吃停不下来，吃了忘不了！也是减脂时期的必备菜。
牛头宴
牛头宴是土家族接待贵客的宴会上才会出现的美食，是土家族最尊贵，最神圣的接待宴席，起来还是会有抵触的，因为是一个完整的牛头在你面前，但是吃起来就会让你停不下来的一道美食，它就是湘西土家宴的主菜牛头宴。这道菜非常适合大场面吃，称霸全场的一道菜！牛脸全是胶原蛋白，一点都不肥腻，很糯的口感，里面还有很多精髓。
这几道菜的做法也是比较特别的，也正是因为这样的做法，使许多的外地人难以理解，感觉那能吃吗？但是我们还是要尊重当地的习俗文化，不吹不黑。湖南的8大怪菜今天就介绍到这里，有你吃过的吗？欢迎在评论区补充你还吃过哪些，下期见。