提到牛排大家很熟悉，可是经常吃牛排的人却不是很多，有时候还会被人嘲笑“土鳖”。
牛排在西餐中，一直是以主菜的形式出现的，为什么会将牛排放在比较重要的位置呢？这和欧洲人的饮食习惯有很大的关系。
食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉以及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族的高级肉品，直到如今，尽管牛肉已经非常普遍，但它在西餐中的地位依然非常重要。
例如，法式香煎牛排，就是一道经典的法式牛排大餐。它最独特的地方就是牛排香脆的表皮加上黑胡椒的香气，再搭配上酱汁中白兰地酒的芬芳和奶油香浓顺滑的口感，非常诱人。
法式牛排对肉的处理并无特别，但法国人更注重酱汁的调配，用各式的酱汁调配处多变的口味，再配上精美的食材，以突显牛肉的尊贵地位。
那么，如何在自家厨房做一道异域美食呢？
第一步：煎牛排。
首先在备好的牛肉表面撒盐并用手指轻轻按压，接下来将现磨的黑胡椒撒在牛排上再次按压，腌制片刻后在平底锅中加入一块*油，加热至*油泡沫快消退时放入牛排，煎至一面变成深色大约三分之一就翻面，煎好后将牛排取出备用。
第二步：制作酱汁。
首先，在锅中加入*油，用小火翻炒至炒出香味；
接下来加入白水加热至沸腾，加入适量白兰地再次大火加热1~2
分钟，使酒精挥发；
最后，等酒精挥发完后加入鲜奶油搅拌均匀，酱汁就完成了。
将调制好的酱汁淋在黑椒牛排上，一道美味的法式黑椒煎牛排就完成了。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体抵抗力，如果你也喜欢这道美食，那就赶紧