北京白癜风医院哪最好周思然指出，实行白酒数字化生产管理是个长期而艰巨的任务。数字化管理首先可应用于窖池管理，建立数字化档案便于原辅料投入量的查询，终端系统的控制有利于控制生产过程，确定生产过程的真实数据。其次，可应用于勾兑过程的管理。毕竟，虽然凭借科学的感官系统计算方法，但依靠勾兑师、评酒师主观的口感，仍然可能存在一定的误差，因此，酒企可以从基酒、调味酒等的相关理化指标出发，纪录准确的成分比例表，建立确实可行的专家鉴评系统和科学的勾兑数据、理论系统。
在处理类似石膏的材料时，应该严格控制凝结时间。因为在高温干燥天气，石膏的成型更不易控制，所以应严格控制凝结时间，使之达到标准抗压抗拉强度和细度。
