北京什么医院白癜风好对于大部分在中山吃寿司的朋友，应该都是到店然后再点单消费，应该很少吃过Omakase（无菜单料理）。无菜单料理通俗的理解就是厨师按照当天的食材配菜，从前菜，刺身，汤，寿司，再到甜点，你只需要把自己交给他，坐在那里愉快地吃起来便是。
可惜在大中山貌似找不到这样的店（如果有请向我推荐一个呗），于是只好到省城去寻觅一下，于是找到今天要分享的店----荣·兄弟船
－初见－
这家寿司店门面真的很小，感觉跟居酒屋差不多，灯光相对于旁边的两家店也暗，所以走过路过很容易错过，我跟夫人也是绕了两圈才发现它。
店面不大，入口也是很小很小的，右边是黑色的玻璃装置，招牌单字一个“荣”，还有一个印章型的“鮨yi”字，这个字就是寿司的意思。
推门进去是一条很窄的走道，店内是需要脱鞋子的，一开始有点抗拒，但为了吃，也是准照店家规矩了。
通过小走道，马上就能看到处理刺身和寿司的吧台，周边安排了8个座位，一开始我还担心预约时没有交代要坐吧台，会安排坐别的位置，原来店家是按用餐人数来安排座位的，一般2人前都会安排坐吧台，终于能坐在吧台看着师傅处理食材了。
电话预约的留座卡竟然是手写的，而且字很好看，这点感觉很贴心噢。
安坐下来后开始环顾四周，吧台前安放着各式的酒杯，玻璃的、金属的，还有富士山造型的。
吧台对面的墙壁上放着各式各样的日本清酒，很多是市面上没见过的，因该是老板从日本带回来吧。
吧台的真对面就是卡座，一共也只有6个卡座，吧台加上卡座还有一间包厢，就是这家店的全部了，真的好小好精致的店。
餐单也是手写的，这样的字体看着就很用冲动想跟着学学怎么写，除了刺身的餐牌会每天更新，其他熟食的餐单就只有这些了，在省城来说，店家的熟食并不算贵了，感觉很良心，希望份量也良心。
机智的我在双十二时就团购了一份套餐，主要是刺身跟寿司的，所以再单点了3份熟食跟沙律。点但是服务员全称是跪着跟我说话的，声音也压得很低，搞得我也很不好意思，毕竟这种服务不是能经常遇到~
点餐完毕就开始等吃了，这段空闲时间最好的节目莫过于欣赏师傅处理食材了，海鲜类的食材都是先处理好的，用干净的布包裹着，存放在一个盒子里，需要的时候在拿出来。每一次看到他们打开，在我眼中感觉像打开宝藏一样，特别是知道隔壁的那位先生点了一份吞拿鱼腩，我是目不转睛地看着师傅在切着那个粉色的油脂分布超美的鱼肉，不知不觉的吞口水了。
店内所有山葵都是现磨的（就是上图中师傅面前的那几根像长着刺的根茎的物体），用鲨鱼皮制成的磨一点点磨成泥状，颜色并非一般的草绿色，而是白白的，带点儿嫩绿色，很香，不辣也不会呛鼻子。记住以后出去吃寿司，看看用的是山葵还是芥末就能大概预判到这家店的档次了。
－初赏－
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御碗
原本套餐配的是毛豆浓汤，因为临近新年，店家换成了烤年糕面豉汤，点赞。
汤色乳白，散发着豆的香气，浅尝一口，汤味清甜不腻，有淡淡的烟熏味道，应该是烤年糕带来的特有味道。烤制后再煮汤的年糕很“烟韧”，很有嚼头，但一点也不粘牙。很好的一道开胃汤品。
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八寸
八寸应该是指盘子的尺寸吧，毕竟盘子上摆放着并不止8种食物。当晚有蓝鳍金枪鱼赤身、比目鱼、真鲷、鲭花鱼绿醋渍、甜虾芝士春卷、芝士土豆沙律、渍生蚝、鸡蛋卷、醋渍番茄，还有黑松露盐渍枝豆，因为店家还会根据当日食材进行调整，所以上菜时服务员都会细心介绍每一款食物，还会介绍食用顺序。
摆盘的色彩搭配好吸引，我也冲忙拍了几下就开动了（其实寿司真的挺讲究新鲜的，如果你在一个寿司匠人面前拍拍拍之后才吃的话，这是对他的一种不尊重）
蓝鳍金枪鱼赤身：第一次尝蓝鳍金枪鱼，色彩暗红但很亮丽，将一小撮山葵泥放鱼肉上，直接放进嘴里，赤身是鱼背上的肉，所以脂肪不多，以为这么深的肉色味道会很浓，但肉质弹牙，味道鲜甜，能咀嚼出肉的纤维，很适合从它开始享用。
比目鱼：肉质非常弹牙，咀嚼后会渗透出一丝丝甜味，鱼味比金枪鱼赤身更胜一筹。
火炙真鲷：经过火枪炙烤过的油脂都溶化开了，诱人的香气还没放进嘴里已经先攻陷了嗅觉，真鲷的肉质稍稍霖一些，但入口就化开了，烟熏的味道充满整个口腔。
鲭花鱼绿醋渍：鲭花鱼经过腌制再炙烤，味道已经达到最佳，甘香味浓，入口即溶，鱼的鲜味久久不散，配上香菜调的酱，带来的酸味刚好中和了鲭花鱼的油腻感。
甜虾芝士春卷：这个春卷外脆内软，可惜甜虾还是适合生吃，熟了的话肉质失去了弹性和鲜甜，有点小失望。
渍生蚝：这个相当于半熟成的蚝士，嚼劲十足，但味道不是我喜欢的。
芝士土豆沙律：做成球状的土豆沙律，样子很讨喜，可是味道一般。
鸡蛋卷：弹性十足，略带甜味，但印象不深。
醋渍番茄：用醋腌制的番茄有种日式酸姜的味道，口感清新，在各大食评app都是深受欢迎的必点单品。
黑松露盐渍枝豆：黑松露味超浓郁，还没吃都被黑松露强烈的味道占据了味蕾，但尝过一颗之后就越吃越想吃，可以份量实在只够塞个牙缝了，可能是贵精不贵多吧。
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江户前鮨
第二道菜就是寿司了。第一排左起分别是蓝鳍金枪鱼赤身、火炙鲭花鱼、海鲜*舰，第二排左起分别是甜虾、星鳗、赤背。
5款手握寿司和1款*舰寿司，全部都是现做的，师傅娴熟优雅地制作过程，给赏味过程增色不少。
蓝鳍金枪鱼寿司：直接用手食用最佳，师傅已经扫了一层酱汁，中间也加入了山葵泥，所以只可以直接放嘴里了。值得一说的是店家的寿司饭，米饭湿润不干硬，微微的酸味在咀嚼时尝到米饭的甜味，而且颜色是粉粉的，跟平时的寿司饭很不一样。
火炙鲭花鱼寿司：相对于刚刚腌制后再炙烤的鲭花鱼，这个不经过腌制的显得味道跟油脂香味清淡些，所以还是腌制过的好吃一些。
海鲜*舰：多种鱼肉搅拌成泥状做成的*舰，我家夫人觉得腥味重了些，不过我倒觉得还好，但店家的紫菜厚实又脆口，增强了口感层次。
甜虾寿司：鲜甜嫩滑，但弹性有点不知所踪了，口感差点些。
星鳗寿司：一放进嘴里就溶化开的星鳗，十分绵软，酱汁份量也刚刚好，起到了提鲜的作用。
赤贝寿司：原只的赤贝还是第一次看到，肉质爽脆，就是缺乏了些鲜甜味，六款寿司里略为逊色的一款。
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虾头酱烤银鳕鱼
银鳕鱼很厚很实在。
鱼肉一瓣一瓣的，油脂很丰富，所以吃起来嫩嫩滑滑的，肉质却很结实，带有淡淡的虾壳钙质的鲜味，很快就被我家夫人消灭了，好想再来一份。
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土豆煮肥牛
日式最家常的一道菜式，表面看跟平常居酒屋的出品没两样。
夹起牛肉的瞬间才发现店家用的肥牛有点不一样，更像是涮火锅的沙溪牛肉，吃起来更有肉味，跟它一起焖煮的土豆就更入味了，小小的细节变化，表面看不起眼，味道却大有不同。
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抹茶布丁
这也是食评中被大家选为必点的单品之一。
勺子舀下去再提出来，马上能看到布丁是有多Q弹，放进嘴后一直顺滑到喉咙，再慢慢化开，浓浓的抹茶酱让味蕾再次活跃起来，来吃完套餐里最后一道菜。
上述的都是一人套餐，觉得不够喉，所以再单点了三款菜品。
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海胆饭
在中山，刺身盖饭应该有不少人吃过，海胆饭应该很少人试过吧？诱人的海胆直勾勾的盯着我，好像让我快点吃它。
满满的一口海胆放进嘴，丝滑般的口感，在触碰舌尖时海胆就融化开，散发着淡淡的蛋*味道和略带海水味的甜味，幸福感爆棚。虽然足足放了一板的海胆，只是太好吃了，总觉得份量不足??
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日高昆布白菜沙律
大白菜生吃真的是第一次，多亏我家夫人的好奇心才能吃到这款本日最惊喜的菜式。
原以为生吃的大白菜会有草青味，但吃下去真的异常爽脆多汁，特别是白色茎的部分，咀嚼的时候隔壁的都听到“唰唰唰”清脆的声音，昆布丝咸味比较高，所以适合一条昆布丝配几条白菜一起吃，鲜味更高。觉得吃腻的时候再吃一下白菜，口腔瞬间又变得清新了，这是一道可以从头吃到味的沙律。
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虾仁牛奶饼
第一感觉以为它是日式炸猪扒，卖相真的很像。
夹起来才感受到它中间层的软嫩，有种流心的感觉。一口咬下去，外层酥脆，中间的牛奶软绵香滑，中间还夹杂着虾仁，鲜香味浓，配上秘制的酱汁，甜甜的，很适合配啤酒噢。
－INTHEEND－
日本人开的店，细节处让人不得不佩服，一开始我们下的单服务员漏了出单给刺身师傅了，所以等了很久都没上刺身，服务员马上察觉到，主动跟我们道歉并多送了一杯饮品，也询问我们能否先上其他的菜品，所以这家店上菜也是严格按照次序的，这样的用餐体验实在难得。
另外一个比较亲切的是在吧台的师傅也会像咖啡师一样，会在处理食材的空隙时间更客人沟通，说说食材也可以聊聊家常，特别是店长，普通话说得比我还好，沟通完全不成问题，跟客人打成一片。
即使是人均+，但对应它的出品和环境，性价比4颗星是妥妥的，大家不要以为我手速快评错了。
Tips：在真正的寿司店用餐，有几点是需要注意的：吃寿司用手而不是用筷子；师傅将寿司拿到你面前，请尽快食用，切记手机享用太久；千万不要在酱油里加山葵酱然后搅拌，你会成为师傅中的土鳖。
格调：★★★☆☆
（精致细腻，干净舒服）
出品：★★★★☆
（食材新鲜，讲究用餐次序）
性价比：★★★★☆
（人均+元）
