白癜风治疗哪家医院好 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/福建“重口味”美食：虫子作为原料，本地人最爱吃，外地人不敢尝
导语：记得去年国庆假期，我们一家三口去福建厦门旅游，除了到白城沙滩、鼓浪屿、曾厝垵、胡里山炮台等代表性景点游玩外，还品尝了许多当地特色的美食，例如蚵仔煎、沙茶面、烧肉粽、炸五香等，每天几乎都是一边逛一边吃，但是这一趟旅程最让我印象深刻就是土笋冻。
蚵仔煎
土笋冻是当地非常出名的特色美食，很多外地游客都跃跃欲试，不过鲜有人敢于尝试。这小吃看着像是滑溜溜的果冻，内在包裹着虫子，看着像是“重口味”的黑暗料理。我鼓起了勇气尝试了一口，味道十分鲜美甘甜，口感香嫩清脆，富有弹性，配上酱油更为风味更佳，果然是“真香”。
在福建一带，土笋冻也被称为，是一种老少咸宜的美食，里面的虫子叫做星虫、海土笋，它跟蚯蚓很相似，所以也叫做黑土蚯，只不过蚯蚓生存在泥土里，而黑土蚯生存在沿海的滩涂里。这种虫子仅有两三寸长，外表呈黑褐色，跟猪皮一样，都含有丰富的胶原蛋白，所以只要放入水中熬煮，等到胶质完全溶解在水中，盛出后自然冷却凝固，就成了“土笋冻”，配上酱油、香菜、蒜蓉、辣椒丝等配料，吃起来别有一番风味。
虽然土笋冻制作过程看似简单，但是之前的准备工作却不轻松。按照福建当地传统的做法，新鲜的海土笋先放入水盆中养一天时间，等它吐清杂物后，再用石槌不断地碾压，直至挤出海土笋里面的内脏和脏污杂物，用清水清洗干净，这时候海土笋完全就像是脱胎换骨似的，由黑褐色变成亮白色，这样才能用来烹煮土笋冻。
土笋冻这一名字，最早来源于清初周亮工所著的《闽小记》，书中记载：
“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”
将文言文翻译过来，意思就是：我在福建经常吃土笋冻，味道非常鲜美，听说它生长在沿海滩涂，外形像蚯蚓，它的名字就叫做沙巽。
相传土笋冻的来源，有两个版本的历史故事，都跟我国古代的民族英雄息息相关。
一是郑成功收复台湾时，粮草匮乏，将士们都用土笋来煮汤食用。有一天，郑成功没有让煎将士把汤水温热，而是直接吃了凝固的土笋汤，觉得味道异常鲜美，于是土笋冻就被发明了。
二是戚继光在东南沿海抗击倭寇，由于粮食缺乏，士兵去海边挖了不少海土笋，将其煮成汤。戚继光经常废寝忘食，等到吃饭时，热汤已经凝固了，他便尝了一点，觉得这食物比海鲜还要鲜美，所以土笋冻就此在民间流传开来。
土笋冻中的海土笋海还含有丰富的蛋白质、多种微量元素和氨基酸，被人们誉为“动物人参”。坊间流传着一句话：“山里有冬虫，海里有星虫”，表明了土笋冻的极高的营养价值。海土笋除了做成土笋冻，还可以用来炒菜、炖汤和煮粥。
你吃过土笋冻吗？或是敢尝试土笋冻吗？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有趣的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个
