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戎子酒庄中国酒庄酒之基地篇 [复制链接]

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葡萄基地被称为酒庄的第一车间,葡萄酒的生产的第一环,也是很重要的一环。想酿造高品质的葡萄酒,葡萄酒基地是重中之重。戎子酒庄葡萄园基地作为酒庄的第一车间,有自己得天独厚的自然地理条件,创立了科学的栽培管理体系,并拥有完善科学的经营管理模式,每一分努力都为酿造中国酒庄酒打下坚实的基础。

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戎子酒庄先后邀请山西省果树研究所、西北农大葡萄酒学院、中法庄园、河北昌黎金田苗木公司、郑州果树研究所、中科院植保所各位专家对酒庄基地工作予以指导。

戎子酒庄聘请郑州果树研究所研究员孔庆山教授担任酒庄基地园艺总监,确立了“优质、稳产、长寿、美观”及“省工化、简约化、优质化”的种植、栽培理念。选取水平式独龙蔓的整形方式,确立“公司+合作社+农户”的订单式合同管理模式。十年来,基地技术规程日趋完善,各技术员管理水平逐步提高,原料质量稳步提升,受到业内专家,特别是获得OIV(国际与葡萄酒组织)总干事让·马里·奥兰德和原柏图斯酒庄酿酒师让.克劳德.柏图先生的充分肯定。

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戎子酒庄葡萄基地总面积有余亩。种植品种几乎涵盖了国内外各种优质的酿酒名种:赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、玫瑰香、马瑟兰、黑比诺、霞多丽以及贵人香。以及部分鲜食品种用于旅游采摘。

基地目前分为九个片区:大石头片区、十里铺片区、坪塬片区、东廒片区、驮腰坡片区、西廒片区、内阳片区、龙鼻片区和石涧片区。涉及9个村委22个自然村余个种植户,每个片区都有专人负责。

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土壤质地为粘壤土与壤质粘土,是介于粘质土与砂质土之间的一种土壤质地类别。在性质上则兼具砂质土和粘质土的优点,通气透水、保水保温性能都较好。合理的土壤密度和土层厚度,有利于葡萄主根下扎。优异的保水能力加上足够的根系深度,保证葡萄正常生长水份需求。

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戎子酒庄基地坚持“优质、稳产、长寿、美观”的种植理念,不断完善基地科学管理模式,确保优质原料生产。葡萄藤采用单臂篱架、水平式独龙蔓树形,确保葡萄质量。实行控产措施,3年树龄园区亩产量不超过kg,4年树龄亩产量不超过kg,5年及以上树龄亩产量不超过kg。

其次,植保方案遵循绿色植保理念,坚持“预防为主,综合防治”的原则,通过清园、合理负载、设置杀虫灯、抬高一道铁丝和加强新梢管理改善叶幕间微气候、施用有机肥增强树势等措施来预防病虫害发生。

水平式独龙蔓

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在当地政府的支持下,酒庄组织所有酿酒葡萄种植户成立“乡宁县北垣葡萄种植专业合作社”。根据海拔高度、栽植面积、种植户数量、自然村坐落情况,将基地划分成9个片区,每个片区派葡萄管理技术员1~2名,指导农户的生产管理。种植农户选举产生本片区葡萄种植联络员,每个行政村的村书记担任合作社理事,配合技术员指导农户落实各项葡萄管理技术规程。同时拟定管理协议,将管理过程中关键环节进行归类量化,确立验收制度,将葡萄收购价格与管理内容进行挂钩。

该模式的最大要点:以生产过程中各项技术指标落实情况作为定价依据,采收时糖度等不作为考核指标。

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戎子酒庄实行配方施肥,严格限产。基地每三年进行一次土壤检测,根据土壤化验结果及来年产量拟定施肥方案,所有基地按照土壤化验结果配方施肥,追肥时间为冬季埋土后到来年出土前,出土后不允许施用任何化肥。

测土

大自然的回馈,是耕耘者辛苦劳作的表现。戎子酒庄保持严苛的态度,认真对待每一寸土地,每株葡萄藤都严控到位,酿酒葡萄粒粒精选,才造就了戎子葡萄酒的高级品质。戎子酒庄只做葡萄酒,只做好酒,只做中国酒庄酒。不忘初心,继续前行。“做一瓶世界好酒”的决心从未动摇,坚持铸造一个有中国梦的民族品牌,将中国葡萄酒文化发扬光大!

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